Resep Cakwe Goreng yang Gurih dan Enak

Siapa, sih yang tak tahu cakwe? Salah satu jenis gorengan ini mudah dijumpai di berbagai sudut tempat, mulai dari pinggir jalan, food court, mall, hingga hotel bintang lima. Rasanya yang gurih dan teksturnya yang berongga atau kopong membuat camilan ini disukai banyak orang.

Kalau kamu lagi ngidam makan cakwe tapi di sekitar tempat tinggalmu tidak ada yang menjualnya, jangan khawatir! Kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan. Berikut resep cakwe yang gurih, enak, dan berongga lengkap dengan sambal cocolannya.

Bahan Cakwe

1. 400 gram tepung terigu protein tinggi
2. 40 gram tepung tapioka
3. 2 sendok teh baking soda
4. 2 sendok teh baking powder
5. 2 sendok teh garam
6. 2 butir telur
7. 100 ml air
8. 50 ml susu UHT
9. 40 ml minyak goreng (untuk campuran adonan)
10. 2 sendok makan gula pasir
11. kaldu bubuk secukupnya
12. minyak goreng secukupnya

baca juga : 6 Rekomendasi Destinasi Wisata untuk Libur Lebaran di Surabaya dan Sekitarnya

Bahan saus cocolan:

• 15 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit
• 7 siung bawang putih
• 5 sendok makan cuka
• 6 sendok makan gula pasir
• 2 sendok teh garam
• air secukupnya

Cara Membuat

1. Siapkan mangkuk untuk mencampur adonan. Masukkan tepung terigu, tepung tapioka, baking soda, baking powder, garam, dan penyedap rasa. Aduk merata.
2. Di wadah lain, campur telur, air, susu, gula, dan minyak goreng. Aduk rata, kemudian masukkan ke dalam adonan tepung. Uleni sampai adonan kalis.
3. Masukkan adonan ke dalam mangkuk dan tutup bagian atasnya dengan plastik. Simpan di dalam kulkas minimal lima jam (semalaman lebih baik).
4. Sembari menunggu adonan disimpan di kulkas, kamu bisa membuat saus cocolannya terlebih dahulu. Didihkan air dalam panci, lalu rebus semua cabai dan bawang selama 2-3 menit.
5. Angkat dan tiriskan.
6. Pindahkan cabai, bawang, dan sedikit air ke dalam blender. Tambahkan gula pasir, garam, dan cuka. Blender sampai halus.
7. Masak saus dan tambahkan air sesuai selera. Koreksi rasanya, lalu angkat dan sisihkan.
8. Keluarkan adonan cakwe dari kulkas dan istirahatkan selama kurang lebih satu jam, kemudian pipihkan adonan cakwe dengan rolling pin dan potong kecil kira-kira 2×15 cm.
9. Tumpuk setiap dua adonan, lalu tindih bagian tengahnya dengan tusuk sate dan tarik atau panjangkan hingga dua kali lipat.
10. Panaskan minyak, lalu goreng cakwe sampai keemasan dan mengembang. Angkat dan tiriskan. Ulangi sampai semua adonan habis.
11. Cakwe goreng siap disajikan dengan saus cocolan.

Tips Membuat

• Tekstur saus cocolan bisa menyesuaikan dengan selera. Kalau suka agak kental, kamu bisa menambahkan sedikit tepung maizena.
• Basahi tusuk sate dengan air sebelum digunakan untuk menindih adonan cakwe agar tidak menempel.
• Saat cakwe sudah keemasan dan mengembang sebaiknya langsung diangkat agar tidak gosong.

Nah, itu dia resep cakwe yang gurih, enak, dan berongga lengkap dengan sambal cocolannya. Gampang, kan?