3 Resep Cireng Crispy Bumbu Rujak, Gorengan Nikmat Lengkapi Momen Lebaran Idul Fitri

Jakarta – Tidak lengkap rasanya merayakan Lebaran Idul Fitri tanpa acara makan-makan. Di antara menu makanan berat yang sudah disiapkan, Anda mungkin masih ingin melengkapi sajian dengan gorengan favorit, seperti cireng crispy bumbu rujak.

Baca juga : Rekomendasi Wisata Kuliner di Jalur Mudik Lebaran Idul Fitri 2023, dari Ngawi hingga Pasuruan

Camilan khas Jawa Barat ini lumrah didapati di banyak wilayah di Indonesia. Kendati bisa dengan mudah dibeli, masih selalu menarik untuk membuatnya sendiri, supaya rasanya benar-benar sesuai di lidah.

Bahan-bahan yang dibutuhkan pun mudah dan murah didapatkan. Tanpa berlama-lama lagi, langsung catat sederet resep cireng crispy bumbu rujak berikut

Cireng Crispy Bumbu Rujak

Membutuhkan bahan-bahan:

150 gram tepung tapioka

Bahan biang:

1. 5 sdm tepung tapioka
2. 2 siung bawang putih, haluskan
3. 1/2 sdt garam
4. 1/4 sdt kaldu bubuk
5. 1/4 sdt merica bubuk
6. 250 ml air

Bumbu rujak:

• 7 buah cabai rawit
• 1/4 sdt garam
• 4–5 sdm gula merah
• 1 sdt air asam jawa
• Secukupnya air

Langkah Pembuatan Cireng Crispy Bumbu Rujak

Rebus air, bawang putih, garam, kaldu bubuk, merica bubuk, dan tepung tapioka, aduk rata dan masak hingga mengental dan berubah warna jadi bening. Angkat dan sisihkan.
Tuang adonan biang ke dalam tepung tapioka, lalu aduk hingga tercampur merata hingga bisa dibentuk.
Ambil sedikit adonan, kemudian bentuk sesuai selera.
Panaskan minyak, kemudian goreng cireng hingga matang.
Buat bumbu rujak: ulek cabai rawit, garam, dan gula merah, kemudian beri air asam jawa dan air secukupnya, aduk rata. Koreaksi rasa. Siap disajikan sebagai cocolan cireng.

Cireng Nasi Crispy Bumbu Rujak

Membutuhkan bahan-bahan:

• 10 sdm tepung tapioka
• 3 sendok nasi
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1/2 sdt kaldu jamur bubuk
• 3 batang daun bawang
• 1/2 buah wortel

Taburan:

Secukupnya tepung tapioka

Bumbu rujak:

1. 2 sdm gula merah, sisir
2. 5 buah cabai rawit
3. 1/4 sdt garam
4. 2 sdm air asam jawa
5. 1 sdt bawang putih goreng (opsional)

Langkah Pembuatan Cireng Nasi Crispy Bumbu Rujak

Siapkan nasi dan rendam air hingga agak lembek. Siapkan juga potongan daun bawang dan wortel.
Keluarkan nasi dari rendaman air, tiriskan, masukkan ke dalam blender dengan semua bahan, kecuali wortel dan daun bawang. Blend hingga halus.
Pindahkan nasi yang sudah halus ke dalam panci, masukkan daun bawang dan wortel, masak dengan api sedang cenderung kecil hingga mengental. Matikan api, lalu dinginkan. Setelah dingin, pindahkan ke dalam nampan berisi tepung tapioka.
Ambil secukupnya adonan, bulatkan, lalu pipihkan sambil terus dibalur tapioka agar tidak menempel. Susun di wadah. Simpan di freezer.
Buat bumbu rujak: haluskan semua bahan, lalu beri air asam jawa dan bawang putih goreng, tes rasa.
Keluarkan cireng dan diamkan sebentar di suhu ruang, lalu goreng hingga keemasan. Angkat dan tiriskan. Sajikan hangat dengan bumbu rujak.

Cireng Ikan Crispy Bumbu Rujak

membutuhkan bahan-bahan:

Bahan cireng:

1. 200 gram tepung tapioka untuk baluran
2. 2 sdm tapioka
3. 100 gram fillet ikan cakalan atau bisa diganti ikan lain
4. 1 batang daun seledri, cincang halus
5. Bumbu halus:
6. 2 siung bawang putih
7. 2 sdt garam
8. 1/2 sdt kaldu bubuk
9. 150 ml air

Bumbu rujak:

• 1 sdm petis
• 1 sdm gula merah
• 1/4 sdt garam
• 3 sdt gula pasir
• 2 butir asam jawa
• 5 buah cabai rawit (opsional)
• Sejumput terasi bakar
• Secukupnya air matang

Langkah Pembuatan Cireng Ikan Crispy Bumbu Rujak

Ulek bumbu halus bersama fillet ikan sampai benar-benar halus. Masukkan ke dalam panci. Tambahkan 2 sdm tepung tapioka + air. Rebus sambil diaduk hingga teksturnya kenyal.
Setelah itu, masukkan ke dalam wadah berisi 200 gram tepung tapioka dan seledri cincang. Aduk rata adonan sambil dibentuk sesuai selera. Jangan sampai kalis, hanya menutupi seluruh adonan. Adonan yang telah dibentuk bisa disimpan ke dalam wadah kedap udara dan dimasukkan ke dalam kulkas, atau bisa langsung digoreng.
Goreng cireng sampai matang. Angkat, lalu tiriskan.
Ulek halus semua bahan untuk bumbu rujak. Koreksi rasa. Sajikan bersama cireng ikan.